カリフォルニアライプオリーブを使った
レシピRecipe

カリフォルニアオリーブときのこのバランスマリネ

材料（2人分）

作り方

1. 1. 1. ・

      レシピのポイント

      　カロリーが少なめなきのこ類と、食物繊維や若返りのビタミンと呼ばれるビタミンE豊富なオリーブに、筋肉を作るたんぱく質、β―カロテンやビタミンC豊富なパプリカを合わせたレシピ。β―カロテンの吸収を高めるためにオリーブオイルを加えています。
   1. エリンギは長さ4㎝の拍子木切りにし、しめじはほぐしておく
   2. オリーブは1/4幅の輪切りにする
   3. パプリカ、玉ねぎは幅7㎜ほの縦切りにし、サラダチキンも同様の幅にほぐす
   4. 鍋に1と2と白ワイン、ニンニク、オリーブの漬け汁を加え蓋をしてしんなりするまで加熱したら、蓋を外し汁が大さじ2ほど残るまで煮詰める。
   5. 冷めたらパプリカ、玉ねぎ、サラダチキン、酢、砂糖を加え、塩コショウで味を調えオリーブオイル加えひとまぜする。（冷蔵庫で一晩おくとさらにおいしい）

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