カリフォルニアライプオリーブを使った
レシピRecipe

ニース風トースト　オリーブオイル風味ドレッシング

ドレッシングを準備する。中サイズのボウルにオリーブの液、ニンニク、マスタード、タイム半量、レモン汁、塩、こしょうを入れて泡だて器で混ぜる。泡立てた後、ゆっくりとオリーブオイルを加え、ブレンダーで乳化させる。調味料で味を調える。
オリーブを粗く刻む。大きなボウルにケッパー半量とチェリートマトを入れて混ぜ合わせる。１で用意したドレッシングを大さじ4～5杯かけ、混ぜ合わせる。
お好みでドレッシングを追加し、ツナを混ぜる。
トースターで、スライスしたパンの表面がきつね色になり、カリカリになるまで焼く。トーストが少し冷めてから、残りのケッパーをアイオリソースに混ぜ込む。
トーストの両面にケッパーを混ぜたアイオリソースを塗り、オリーブとトマトを混ぜたものをのせ、スライスした卵をのせる。仕上げにタラゴン、パセリ、残りのタイムをたっぷり振りかけ、最後にドレッシングをかける。出来上がったらすぐにお召し上がりください。