カリフォルニアライプオリーブを使った
レシピRecipe
塩糀豆腐とオリーブの腸活サラダ
材料
- 木綿豆腐
- 300g
- アボカド
- 1個
- 紫玉ねぎ
- 40g
- ルッコラ
- 15g
- カルフォルニアグリーンライプオリーブ
- 15g
- フライドオニオン
- 適量
- 塩糀
- 30g（クリアな液体ではなく粘度と粒が残るタイプの商品を使用）
- オリーブオイル
- 大さじ１
- 醤油
- 小さじ1
- 穀物酢
- 小さじ1.5
下ごしらえ（前日）
- 木綿豆腐は横4等分にして、水きりをしっかりする（ざるにあげ可能であれば一晩程度）
- 水きりした木綿豆腐に塩糀を塗り ざるにのせ半日〜一晩おく ポイント 木綿豆腐は包丁で切らずほぐし切ることで凹凸ができ味が染み込みやすい
作り方
- したごしらえ（前日）
- 紫玉ねぎは薄くスライスし冷水に浸し（５分程度でよい）水けをきる
- ボウルにオリーブオイル・醤油・穀物酢を合わせて混ぜる
- オリーブ、アボカド（3cm角）、紫玉ねぎ、ルッコラ（３cm）を２に加えてあえる
- 豆腐はフォークか手で３〜４cmブロック状に崩し３に加え和える
- 器に盛りフライドオニオンをちらす
