カリフォルニアライプオリーブを使った
レシピRecipe

豚肉の低温ロースト　グリーンオリーブソース

材料（4人分）

作り方

・オーブンは110℃に温めておく。
・豚ロース肉は常温に戻しておく。
1. 豚ロース肉に塩、黒こしょうをすりこみ、約5分置いておく。
2. オーブン皿に１の肉、ローズマリーを置いて110℃に温めたオーブンで約60分焼く。
3. 焼きあがったらそのまま約15分置いておく。
4. グリーンオリーブソースソースを作る。半量のピテットグリーンライプオリーブは粗みじん切りにする。その他の材料はブレンダーで混ぜ合わせる。
5. ４をボウルに入れてよく混ぜ合わせてソースとする。
6. フライパンを強火で温めて少量のオリーブオイル、豚ロース肉の脂身の部分を下にして入れ焼き色をつける。
7. 切り分けてグリーンオリーブソースと一緒にお皿に盛り付けて完成。

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