カリフォルニアライプオリーブを使った
レシピRecipe

緑と黒カリフォルニアオリーブのエスニック冷製フォー

材料（2人分）

作り方

1. 1. 緑・黒オリーブは包丁の面で上から潰してから細かく切る（潰すことで細かく切りやすい）。キュウリは１㎝角に切り、塩もみして水で洗ってよく水けを絞る。プチトマトは４等分に、にんにくはみじん切りに、梅干しは種を取り除き包丁でペースト状にする。
   2. サバの水煮缶の水気を切り、ボウルに身だけ移し、１、A を加えてよく混ぜ合わせる。
   3. フォー乾麺を商品表示通りに茹で、ざるに上げたら水にさらしよく冷やし、水気を切り、２のボウルに入れてよく和えて皿に盛る。
      
      
      【アレンジレシピ2品】

      作り置きしてストックしておけば、万能常備菜に。
      ・冷ややっこにかけて、もう１品欲しい時の副菜として。
      ・トーストに乗せて時間のない日の朝食や、カナッペとしておつまみに。

      【オリーブの栄養について】

      オリーブにはポリフェノールの他ビタミンA・E も豊富ですが、レモンを加えることでビタミンCを補うことができ、このメニューでアンチエイジングに効果的な“ビタミンA・C・E”を摂ることができ抗酸化パワーアップ。プチトマトのリコピンも効果を高めてくれます。
      
      さらに梅干しに含まれるクエン酸、にんにくのビタミンＢ１で疲労回復や夏バテ防止にも期待できます。
      
      高たんぱく質でカルシウムも豊富なサバの水煮缶も入り、高たんぱく質でヘルシーなのに栄養バランスがすぐれた一品です。
      

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