カリフォルニアライプオリーブを使った
レシピRecipe
オリーブと豚肉の餃子
材料（餃子40個分）
【餃子】
- キャベツ（みじん切り）
- 2と1/2カップ
- カリフォルニアブラックライプオリーブ（粗く刻む）
- 1カップ弱
- ニラ（みじん切り）
- 1束
- ショウガ（みじん切り）
- 小さじ2
- 豚ひき肉
- 230g
- 長ねぎ（みじん切り）
- 2本
- しょうゆ
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ1
【その他】
- 餃子の皮
- 40枚
- サラダ油
- 大さじ2
- ごま油
- 大さじ2
【餃子のたれ】
- 醤油
- 大さじ3
- 米酢
- 大さじ3
- ラー油
- 小さじ3/4
- 長ねぎ（みじん切り）
- 少々
作り方
- ボウルに【餃子】の材料を全て入れて混ぜる。
- 餃子の皮の中心に小さじ1ほどの具を置き、皮の縁を水で濡らす。半分に折ってひだを5〜6ほど作りながら包む。
- 中火で温めた大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を入れ、半分の量の餃子を並べて底に軽く茶色く焦げ目が付くまで数分間焼く。
- 水60ccをフライパンに注ぎ、蓋をしてもう数分蒸し焼きにする。
- 蓋を取り、余分な水が完全に蒸発するまで待ち、ごま油大さじ1をフライパンに円を描くように軽く振りかける。
- 残り半分も同様に調理する。
- 【餃子のたれ】の材料を全て混ぜ、小さな器に盛り付けて餃子と一緒に出して完成。
