カリフォルニアライプオリーブを使った
レシピRecipe

オリーブ、エシャロット、ローズマリーのグルテンフリーフォカッチャ

材料（8人前）調理時間：約70分

【フォカッチャ】

【トッピング】

作り方

1. 大きめなボウルに、水、砂糖、イーストを入れ、泡立ち始めるまで５分ほど置いておく。
2. オリーブオイル、卵を混ぜ入れ、各種粉、キサンタンガムを加えながら５分ほど混ぜ合わせる。
3. クッキングシートに軽く油を引き、コーンミールを振りかける。
4. その上にフォカッチャの生地を2.5cmほどの厚さに伸ばし、ニンニク、ローズマリー、オリーブ、エシャロット、チーズ、海塩の順に、軽く生地に押し込むようにトッピングする。
5. 暖かい場所に、30分ほど、もしくは生地が２倍ほどに膨らむまで、置いておく。
6. オーブンを200℃に熱し、フォカッチャを入れ、表面がきつね色になるまで、20～25分ほど焼き上げる。（トッピングが焦げそうな場合は、最後の5分～10分ほどはアルミホイルでテントの様にカバーする。）

< レシピ一覧